{"id":2791,"date":"2017-02-28T06:00:12","date_gmt":"2017-02-28T05:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.starthinkmagazine.it\/?p=2791"},"modified":"2026-02-12T00:46:04","modified_gmt":"2026-02-11T23:46:04","slug":"anova-precision-cooker-modo-cucinare-sottovuoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/lifestyle\/food\/anova-precision-cooker-modo-cucinare-sottovuoto\/","title":{"rendered":"Anova Precision Cooker, il nuovo modo di cucinare sottovuoto"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Electrolux lancia sul mercato la &#8220;cottura sottovuoto&#8221; da 250 milioni di dollari<\/strong><\/em>.<\/p>\n<p><strong><em>La parola d&#8217;ordine del XXI secolo \u00e8: &#8220;Cucina&#8221;. Il mondo della ristorazione in tutte le sue forme e gusti<\/em><\/strong>. Cucina macrobiotica, vegana, vegetariana, mediterranea, pubblicizzata attraverso\u00a0gare culinarie, dimostrazioni\u00a0da stellati chef mondiali, meeting e aggiornamenti sulle innovazioni alimentari, spettacoli e documentari. La sfera culinaria a 360\u00b0. Siamo circondati e &#8220;perseguitati&#8221; da prodotti e metodi per rendere la nostra tavola sempre pi\u00f9 appetibile. Oggi anche le persone pi\u00f9 maldestre o inadeguate a cucinare, non hanno scuse plausibili. La tecnologia ha messo a disposizione ingegnosi elettrodomestici in grado di sostituire l&#8217;essere umano ai fornelli.&#8221;Robot&#8221; in grado di cuocere, impastare, tritare, mescolare ed eseguire piatti perfetti, ottimizzando i tempi di preparazione garantendo successo in famiglia e un sicuro e variegato men\u00f9 che in tempi passati, per i ritmi frenetici del nucleo familiare, era costituito da cibi in scatola, precotti o dalla onnipresente <em><strong>PIZZA<\/strong><\/em>. In commercio troveremo a breve un innovativo accessorio domestico per la <em><strong>cottura sottovuoto dei cibi a bagnomaria controllato elettronicamente<\/strong><\/em>. Si chiama <strong>&#8220;Anova Precision Cooker&#8221;<\/strong>.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2791 gallery-columns-3 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"604\" src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAYYAAADcAQMAAABOLJSDAAAAA1BMVEUAAACnej3aAAAAAXRSTlMAQObYZgAAACJJREFUaIHtwTEBAAAAwqD1T20ND6AAAAAAAAAAAAAA4N8AKvgAAUFIrrEAAAAASUVORK5CYII=\" class=\"attachment-large size-large lazy-img\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/1.jpg 604w, https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/1-300x300.jpg 300w, https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/1-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" data-src=\"https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/1.jpg\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/2.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"604\" src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAYYAAADcAQMAAABOLJSDAAAAA1BMVEUAAACnej3aAAAAAXRSTlMAQObYZgAAACJJREFUaIHtwTEBAAAAwqD1T20ND6AAAAAAAAAAAAAA4N8AKvgAAUFIrrEAAAAASUVORK5CYII=\" class=\"attachment-large size-large lazy-img\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/2.jpg 604w, https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/2-300x300.jpg 300w, https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/2-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" data-src=\"https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/2.jpg\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/3.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"604\" src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAYYAAADcAQMAAABOLJSDAAAAA1BMVEUAAACnej3aAAAAAXRSTlMAQObYZgAAACJJREFUaIHtwTEBAAAAwqD1T20ND6AAAAAAAAAAAAAA4N8AKvgAAUFIrrEAAAAASUVORK5CYII=\" class=\"attachment-large size-large lazy-img\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/3.jpg 604w, https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/3-300x300.jpg 300w, https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/3-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" data-src=\"https:\/\/starthinkmagazine.smlwebdesign.it\/starthink\/assets\/media\/2017\/02\/3.jpg\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h3>Smart e Sottovuoto<\/h3>\n<p><strong>Tre semplici passaggi per una cottura di precisione:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>Fissare il Precision Cooker in una pentola di qualsiasi dimensione con il morsetto regolabile. <span class=\"notranslate\">Impostare l&#8217;ora e la temperatura in app Anova o utilizzare l&#8217;interfaccia semplice del Precision Cooker.<\/span><\/em><\/li>\n<li><em><span class=\"notranslate\">Mettere il cibo in un sacchetto di plastica per alimenti\u00a0e poi ritagliare il bordo del sacchetto intorno il bordo della pentola.\u00a0<\/span><span class=\"notranslate\">Il fornello di precisione cuciner\u00e0\u00a0il cibo con l&#8217;esatto\u00a0livello di cottura.<\/span><\/em><\/li>\n<li><em>Questo elettrodomestico dar\u00e0 al cibo uno strato esterno croccante<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Il colosso svedese Electrolux ha acquisito dall&#8217;azienda Anova Culinary per 250 milioni di dollari,\u00a0<\/strong><em><strong>Precision Cooker<\/strong>; il piccolo elettrodomestico, progettato da Anova nel 2013,<\/em>\u00a0ora si ripropone con l\u2019evoluzione di questo interessante progetto, con l\u2019aggiunta del wi-fi e di una app per controllare la cottura a distanza<em>. <\/em>In sostanza \u00e8 un\u00a0accessorio da cucina che, fissato\u00a0ad una comune pentola \u00e8 in grado di controllare la temperatura dell\u2019acqua in cui viene immerso, mantenendola alla temperatura impostata tra i 50\u00b0 &#8211; 70\u00b0C, ossia nel range ottimale\u00a0per la cottura sottovuoto. Il piccolo elettrodomestico <em>connesso e controllabile dallo smartphone<\/em> promette,\u00a0con un costo inferiore ai 200 euro, di far\u00a0<strong>preparare a casa pietanze pi\u00f9 sane e pi\u00f9 gustose e di conservarle per giorni anche dopo la cottura:\u00a0<\/strong>una grande innovazione per coloro che, volendo accostarsi alla preparazione di cibi, finalmente non dovranno spendere cifre astronomiche.<\/p>\n<p>Identico al modello precedente (mancante di\u00a0wi-fi), lo Smart Cooker \u00e8 costruito in policarbonato e in acciaio inossidabile, ha una pompa che ricircola a 360\u00b0 8 litri al minuto e il range di temperatura va dai 25\u00b0C ai 99\u00b0C. La variazione di temperatura \u00e8 controllabile a 0,1\u00b0C. La sezione in acciaio inox si pu\u00f2 svitare per permettere una facile pulizia. Ci sono due sensori: uno che segnala il livello insoddisfacente dell\u2019acqua attivando un allarme e uno che segnala l\u2019eccessivo livello d\u2019acqua, che fa spegnere il dispositivo.<\/p>\n<h3>Il sottovuoto&#8230;<\/h3>\n<p>La cottura sottovuoto consiste nel porre una qualsiasi\u00a0pietanza, completa del suo condimento, in un sacchetto di plastica per uso alimentare, per poi rimuovere l\u2019aria all&#8217;interno dell&#8217;involucro fino a creare una condizione di vuoto e infine procedere alla <strong>cottura<\/strong>\u00a0<strong>a bassa temperatura che preserver\u00e0\u00a0le propriet\u00e0 , il sapore e il colore originale\u00a0dell\u2019alimento, senza perdere alcun nutriente<\/strong>. Il risultato \u00e8\u00a0un cibo cotto nella maniera salutare , pronto da gustare nell&#8217;immediato, anche ripassandolo in padella se necessario,\u00a0o gi\u00e0 pronto alla conservazione per un consumo differito nei giorni successivi.<\/p>\n<h3>Anova Precision Cooker: l\u2019applicazione<\/h3>\n<p>Connettere <em><strong>Anova Precision Cooker<\/strong><\/em> al proprio smartphone \u00e8 molto semplice: basta lanciare l\u2019app e toccare il pulsante <strong>\u201cConnect Anova\u201d<\/strong>: l\u2019applicazione al momento non \u00e8 localizzata ma \u00e8 disponibile solamente in lingua inglese, anche se \u00e8 abbastanza chiara\u00a0e facile da usare per chiunque. Una volta connessa, potrete leggere la temperatura attuale in alto ed impostare la temperatura e il tempo di cottura desiderato usando i pulsanti in fondo alla schermata, cui si aggiunge anche il tasto per attivare il dispositivo. La schermata principale \u00e8 divisa in tre diverse sezioni: la prima sezione, vi aiuter\u00e0 ad impostare automaticamente temperatura e tempi di cottura in base all\u2019alimento da voi scelto. Si pu\u00f2 scegliere, inoltre, il grado di cottura ed impostare anche lo spessore del taglio. Al momento mancano le verdure e il pesce, mentre sono presenti manzo, pollo, hamburger e costine. La seconda sezione contiene una serie di ricette realizzate da diversi chef mondiali, mentre l\u2019ultima sezione \u00e8 dedicata alle ricette del solo chef Ming Tsai. L\u2019applicazione, come detto, \u00e8 di facile utilizzo anche se purtroppo non potrete monitorare l\u2019andamento della cottura da remoto, visto il limitato campo di ricezione della connessione Bluetooth.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Anova Precision Cooker\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yXHXZZiyW4w?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div id=\"start-4090317687\" class=\"start-ann_fine-articolo start-entity-placement\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-3991621000685762\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-3991621000685762\" \ndata-ad-slot=\"8463779802\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Electrolux lancia sul mercato la &#8220;cottura sottovuoto&#8221; da 250 milioni di dollari. 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